Madeleines...

Aujourd'hui, jour férié oblige on traîne un peu à la maison et comme il ne fait pas très beau dehors on a envie de se faire plaisir!
Je vous propose une recette toute simple et douce les madeleines! Oui, oui je sais on peut les trouver en sachets au super marché mais c'est tellement meilleur quand on les fait soi-même, peut-être qu'elles seront un peu moins symétriques et identiques mais que c'est agréable de les sentir dorée au four pendant que l'on feuillette un bon livre!!!
Et pour se donner du baume au cœur, petit craquage Georges Michael!!! Lâchez-vous, faites n'importe quoi on s'en fiche c'est férié!!!!!

                                                           Wham- Wake me up before you go go
                                 

So Go-Go!!!!!!!

Ingrédients :

Pour 3 plaques de madeleines;

-200 g de beurre

-4 œufs

-200 g de sucre

-225 g de farine

-1 cuillère à soupe d'arôme de vanille

-des perles de sucre

Recette : 

Préchauffez votre four à 180°C.

Faire fondre le beurre.

Dans un saladier, mélangez le sucre et les œufs avec un fouet.

Puis ajoutez la farine, le beurre et l'arôme de vanille en mélangeant entre chaque ingrédients.

Beurrez votre moule à madeleine.

Garnissez-le, puis enfournez pour 12 minutes de cuisson.

Laissez refroidir vos madeleines avant de les démouler.

Et voilà, quelques madeleine avec un bon thé pour accompagner votre journée ;-) c'est pas mieux là?

      

Fondant au chocolat inratable, recette de Grand-mère...

Voici pour aujourd'hui un gâteau que tout le monde connait, que beaucoup aime , mais pourtant pas si facile d'avoir la bonne recette...le fondant au chocolat.
Cette recette est franchement inratable, et je vous parle en connaissance de cause!
Même fait à la va-vite, par dessus la jambe!

                                             Daybreak- Lisa Ekdahl

Ingrédients :

-1 plaque de chocolat
-150 g de beurre
-200 g de sucre
-80 g de farine
-4 œufs

Recette :

Faire fondre le beurre .
Mélangez le beurre fondu et le sucre jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Ajoutez les jaunes d’œufs préalablement séparés des blancs.
Mélangez le tout puis ajoutez le chocolat fondu.
Enfin ajoutez la farine et mélangez toujours.

Battre les blancs d’œufs en neige dans un saladier à part jusqu'à ce qu'ils soient bien fermes.

Incorporez les blancs d’œufs au mélange tout doucement sans les briser.

Une fois le mélange homogène verser la préparation dans un moule rond (ex: moule à tarte).

Préchauffez le four 10 minutes à 150°C , puis enfournez votre gâteau pour 45 minutes de cuisson à 150°C également.

Laissez refroidir votre gâteau au moins 1 heure avant de le démoulez.

Et voilà prêt à vous régaler!!!!!

Un gâteau pour Pâques...

Ici je vous présente un gâteau qui en jette pas mal pour fêter Pâques avec goût!!!!!
C'est en fait la recette d'une génoise Victoria customisée version Pâques avec petits lapin et chocolats....Voici un exemple mais décorez la selon vos envies du moment ;-)

Le tout sur un petit air de Lisa Mitchell, c'est parti!!

Neopolitan Dreams- Lisa Mitchell 

Ingrédients :

Pour la génoise:

-175 g de beurre

-175 g de sucre

-3 oeufs

-175 g de farine

-1 cuillère à café d’arôme vanille

-2 cuillères à soupe de lait

-1 cuillère à café de levure

Pour la crème:

-200 ml de crème liquide

-1 cuillère à soupe de fleur d'oranger

-1 cuillère à soupe de sucre glace

Pour la nappage :

-1/2 plaque de chocolat pour cuisine

-sucre glace

-décorations

Recette :

Tout d'abord, battre le beurre fondu et le sucre jusqu'à l'obtention d'une crème. Puis ajoutez les oeufs continuez à battre et ajoutez la farine, l’arôme de vanille la levure et le lait.

La pâte doit être homogène.

Répartissez la pâte dans un moule amovible (avec le fond démontable) préalablement enduit de beurre et de farine.

Tapez le fond du moule sur la table en le laissant tomber de quelques cm de hauteur pour que la pâte libère les bulles qui pourrez en être prisonnières.

Faire cuire au four à 180°C pendant 30 minutes.

Laissez refroidir et préparez la crème.

Battre la crème liquide au batteur jusqu'à ce quelle devienne bien épaisse et adhère aux fouets.

Assaisonnez avec du sucre glace et de la fleur d'oranger.

Découpez la génoise en deux, et enduisez l'intérieur avec la crème fouettez.

Refermez en sandwich.

Nappez le dessus de la génoise avec le chocolat préalablement fondu au bain marie avec une noix de beurre pour que le nappage reste brillant puis décorez.......

Bonne appétit et joyeuse Pâques ;-)

Lemon & Rosemary Katie's Cake....

Cette fois je vous présente une recette de gâteau issue d'un blog que j'aime beaucoup " What Katie ate" Une australienne qui était photographe culinaire et qui s'est prit au jeu en ouvrant un blog qui à fait succès! Elle a écrit un livre de cuisine que je vous recommande évidement! Tout est sur son blog ICI.

Donc voici le fameux gâteau Citron et Romarin glaçage citron de Katie. Réussi du premier coup alors autant vous dire qu'il  est presque inratable!!!

Tout ceci sur un musique que j'aime beaucoup aussi, qui sent les vacances......so enjoy!

 Coconut records -"West coast"

INGRÉDIENTS :

-4 oeufs
-350 g de sucre en poudre
-325 g de beurre ramolli
-1.5 cuillère à soupe de Limocello
-1 zeste de citron
-350 g de farine
-1 pincée de sel
-230 ml de lait
-1 cuillère à café de romarin finement haché

POUR LE GLAÇAGE : 1 jus de citron + 500 g de sucre glace

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RECETTE :

Préchauffez le four à 180°C.

Graissez l'intérieur d'un moule à gâteau type "kouglof".

Dans un bol mélangez le sucre et les oeufs jusqu'à obtenir un consistance crémeuse. Ajoutez le beurre ramolli tout en remuant. Une fois la consistance de la pâte lisse incorporez le Limocello. Puis le zeste de citron, la farine, le lait et le romarin suivit d'une pincée de sel.

Versez la pâte dans le moule adéquat et laissez cuire 50 minutes.

Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau.

Laissez refroidir.

Préparez le glaçage en mélangeant le sucre et le jus de citron jusqu'à obtenir un mélange homogène. 

Versez le glaçage en 3 fois et entre chaque laissez le gâteau au frigo au moins 5 minutes pour qu'il prenne.

et voilà vous aussi vous avez réussi!! ;-)

Cookies Chocolat & Caramel au beurre salé...

Il fait un temps radieux c'est indéniable! Quelle chance pour débuter une nouvelle année avec des rêves pleins la tête que de la commencer sous un rayon de soleil!
Et si nous allions nous balader au bord de l'eau , dans cette recette mêlons notre goût pour le bord de mer avec le piquant du sel et la douceur du chocolat car bien que le soleil soit de retour, ne nous débarrassons pas encore de nos plaids , les nuits restent fraîches.

                                                       

                                                            BOY - Little Numbers


Ingrédients :

-1 cuillère à soupe de fleur de sel
-du chocolat au caramel pour la cuisine
-125 g de beurre demi-sel
-125 g de cassonade
-1 oeuf
-180 g de farine
-1/2 cuillère à soupe de levure

Recette

Dans un saladier, mélangez la farine, le chocolat en poudre, la fleur de sel et la levure.

Dans un autre saladier, mélangez le beurre coupé en petits dés et le sucre roux.Mélangez jusqu'à ce que le mélange soit une pâte blanche puis ajoutez l'oeuf.

Mélangez le contenu des deux saladiers.
Puis ajoutez le chocolat coupé en gros morceaux.
Mélangez jusqu'à obtenir une pâte  épaisse.

Formez un rouleau de pâte et enfermez-le dans du papier aluminium.Laissez-le reposer au moins 30 minutes au réfrigérateur.

Trente minutes plus tard, coupez des tranches de 1.5 cm de largeur et répartissez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Enfournez 15 minutes dans un four à 180°C.
Laissez refroidir quelques minutes et c'est bon vos cookies sont prêts à être dégustés!!!

Au fait, BONNE ANNÉE A TOUS !!!!!

Amaretti...

Demain c'est le réveillon de Noël mais il fait tellement beau et chaud (pour la saison) que je ne pense qu'au printemps, aux promenades des premiers beaux jours, s'évader de l'hiver pour une journée, un petit air d'Italie goûtons ces petits amaretti , macaron à l'italienne fondant au coeur et croquant en surface avec ce subtil parfum d'amande....

                                                  "Via con me" Paolo Conte

Ingrédients :

pour une vingtaine de biscuits........
-200 g de poudre d'amande
-150 g de sucre en poudre
-2 blancs d'oeuf
-2 gouttes d'extrait d'amandes amères
-un peu de sucre glace pour le décor

Recette :


Dans un saladier, mélangez la poudre d'amande et le sucre en poudre...
Dans un bol, battre les blancs d'oeuf pour les détendre (détendre les oeufs ça ne me parlais pas non plus :-) juste remuez les un peu avec une fourchette jusqu'à l'apparition de bulles)....
Ajoutez aux oeufs 2 gouttes d'amandes amères....
Mélangez le contenu du bol au contenu du saladier...
Après avoir mélangé, vous obtenez une pâte épaisse ...laissez la reposer au moins 20 minutes au réfrigérateur   ...
Préchauffez le four 10 minutes à 160°C...
Ensuite, formez des boules dans vos mains de la taille d'une noix puis disposez les sur une plaque recouverte de papier cuisson en les espaçant un peu....
Enfournez pour 17 minutes de cuisson.....
Quand vos amaretti commencent à dorer c'est cuit!!!

Laissez-les refroidir quelques minutes sur la plaque avant de servir...
Juste régalez-vous!!!
En attendant le printemps , on peut toujours rêver à l'Italie ;-)

                                   Inspirée de "Biscuits et petits gâteaux" Marie-Claire

Chocolate & Cinnamon Cookies...

Noël approche à grand pas.....les cadeaux sont presque achetés, nous arrivons à la fin de l'année tous un peu fatigués avec besoin de se faire dorloter parce que les périodes de fêtes sont belles et enivrantes mais il reste cette petite part de mélancolie qui rode dans notre tête...on regarde le chemin parcouru et on espère que ce qui va suivre sera à la hauteur de nos espérances....
Pour ces moments, j'ai LA recette miracle!Le cookie spécial hiver pour nous envelopper dans son fumé doux de cannelle et de chocolat!!!


                                                    Little Talks - Of Monsters And Men

Ingrédients

-100 g de beurre
-30 g de margarine
-125 g de cassonade
-1 oeuf
-180 g de farine
-1/2 cuillère à café de levure
-1/2 cuillère à café de cannelle
-du chocolat noir et blanc pour la cuisine

Recette

Dans un saladier, mélangez la farine, la cannelle et la levure...

Dans un autre saladier, mélangez le beurre, la margarine et la cassonade jusqu'à obtenir une crème sans faire fondre la beurre préalablement...l'astuce et de couper le beurre et la margarine en petits dés...(bon vous avez droit de faire fondre 5 sec au micro-onde si vous avec des petits bras).
Ajoutez un oeuf et continuez à mélanger.

Mélangez vos 2 saladiers...

Ajoutez un peu de chocolat noir et un peu de chocolat blanc à cuisson en brisant les carrés en gros morceaux (c'est meilleur!!)...

Répartissez votre pâte sur du papier aluminium...
Formez un boudin et laissez le reposer au réfrigérateur 30 minutes...

Ouvrez votre boudin puis tranchez des cookies de 0.5cm d'épaisseur...

Disposez vos cookies sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et hop au four!
Laissez cuire 15 minutes à 180°C.

Une fois dorés, sortez vos cookies et laissez les refroidir quelques minutes la temps de ne pas se brûler et ..... entamez avec un bon cidre chaud aux épices , un thé ou chocolat chaud de noël.....

Juste délicieux!
Sentez-vous l'odeur de cannelle embaumant votre cuisine??