Confiture abricots-lavande...

Voila une recette très pratique pour préparer nos petits déjeuner d'hiver et y mettre une petite touche d'été pour garder le soleil dans nos placards même en plein froid ou sous la pluie battante...et ça, ça redonne largement le sourire!!!
Voici une recette assez rapide à préparer seule la cuisson est un peu longue...avis aux amateurs d'abricot!

La lavande rajoute un petit goût fin et rehausse un peu l'abricot....

INGRÉDIENTS :

Pour environ 4 pots de confiture;
-1kg d'abricots
-1kg de sucre
-8 brins de lavande

C'est bien simple, lavez les abricots et découpez les en morceaux.

Mélangez le sucre et la lavande "égrainée".

Mettre sur le feu et mélangez régulièrement.
Faire cuire environ 1h30.
Pour savoir quand votre confiture est prête, faire tomber une goutte de celle-ci sur une assiette froide ,si la goutte ne dégouline plus, c'est prêt!!!
Une fois cuite, placez votre confiture dans des pots, à l'aide d'un entonnoir.

Ensuite retournez le pot (une fois fermé bien sur!) pour faire le vide.

Et voila vous êtes prêt pour l'hiver!!!Mais rien ne vous empêche d'en goûter maintenant ;-)

A bientôt et en attendant régalez vous!!!!!!!

Focaccia al mio modo.....

Ça y est, c'est l'été!!!!
Pour l'événement, je vous ai concocté une recette au bon goût d'Italie, rien qu'à l'odeur de la cuisson, on y est, on entend presque les cigales!!!
Un focaccia.....vous allez me dire qu'est ce que c'est?
C'est à mi-chemin entre le pain italien et la pizza, vous en avez surement déjà goûté!
Une brioche aux accents du sud, parfaite assortie avec une salade....
On essaie?!

INGREDIENTS:

-250 g de farine
-1/2 sachet de levure de boulanger
-60ml d'huile d'olive
-3 pincées de sel
-1/2 oignons
-2 tranches de jambon blanc
-1/2 tomate ou 5 tomates cerises
-du parmesan
-des herbes de provences
-un peu de gruyère rapé
-de la mozzarella (je n'en avais pas alors j'ai pris de la mimolette, pas du tt la même origine mais ça passe sur un mal entendu....)

Faire mijoter la levure de boulanger dans un peu d'eau tiède.
Dans un saladier, mélangez la farine et le sel ; puis ajoutez l'huile d'olive remuez, et ajoutez la levure diluée.
Ensuite ajoutez 100mL d'eau pour obtenir une pâte molle.
Couvrez d'un torchon et laissez poser 15 minutes.

Séparez la pâte de 2 boules.

Étalez les 2 boules.
Placez en une au fond d'un plat couvert de papier cuisson.

Garnissez la pâte avec du jambon, un peu d'oignon et du parmesan.

Recouvrez avec l'autre pâte.

Garnissez la dessus avec oignons, tomates, parmesan et gruyère.

Préchauffez le four 10 minutes à 200°C puis enfournez pour 35 minutes de cuisson.

buen apetito!!!!

Soupe de champagne....

C'est dans quelques jours officiellement l'été, le moment rêvé pour prendre un verre à la fraiche avec des amies....
J'ai une recette de cocktail qui fait toujours son petit effet et très facile à réaliser...je ne pouvais pas rester ainsi sans vous livrer mon petit secret pour un apéro coloré!!!!
C'est une recette turquoise à base de champagne....idéal pour le bord de mer sur la terrasse ou en retour de plage.....

Rien que la couleur me met l'eau à la bouche!


INGRÉDIENTS:

-1 louche de pulco citron
-1 louche de sirop de canne
-1/2 louche de curaçao bleu
-1 bouteille de champagne
-quelques framboises


Dans un joli saladier , mélangez  le pulco ,le sirop de canne et le curaçao.

Doucement , et au dernier moment pour qu'il ne perde pas ses bulles ajoutez le champagne qui avait séjourné quelques heures au frais en attendant.....
Jetez quelques framboises.....

Choisissez de joli verres , étalez sur le bord du jus de citron puis trempez les dans du sucre en poudre.

 Ça fait toujours une petite déco givrée sympa.

 
Servez votre soupe......

Allez viens!
 On est bien, bien, bien, bien, bien.....!!!!!!

Regarde tous ce qu'on peux faire!

Allez tchin-tchin à bientôt les cookettes... ;-)

Brownies aux cacahuètes...

Aujourd'hui c'est la fête des pères, et les papa ça aime le chocolat, et les cacahuètes!!! en tout cas le mien oui!!!
Alors que faire que choisir.....mais bien sur!
Un brownies au chocolat et aux cacahuètes, le gâteau  bien lourd, bien sucré mais tellement bon de temps en temps....et puis zut ce n'est pas la fête des pères tous les jours!

INGRÉDIENTS :

-300g de chocolat noir pour cuisine
-150g de beurre
-200g de sucre roux
-3 œufs
-150g de farine
-120g de crème fraiche
-4 bonne poignée de cacahuètes salées

Alors c'est bien simple, mélangez tout , enfin faire fondre le beurre et le chocolat avant bien sur!!!!!
Préchauffez le four pendant 10 minutes à 200°C.
Versez votre pâte dans un plat rectangulaire passant au four préalablement recouvert de papier à cuisson.
Faire cuire 25 minutes.
C'est prêt!!

 Découpez, placez le tout dans une belle assiette et puis je n'ai plus qu'une chose à dire :" bonne fête papa!!"

Risotto parmesan, comté, basilic et petits champignons...

J'ai toujours aimé le risotto et toujours voulu essayer et c'est aujourd'hui que je m'y colle!
Un risotto bien crémeux, un petit goût d'Italie à déguster en terrasse au soleil....MIAM!!!

Essayez je pense que vous ne regretterez pas....

INGREDIENTS: (pour 2)

-4 poignées de riz rond pour risotto
-1 oignon
-de la crème fraiche légère
-du comté râpé
-du parmesan râpé
-1 boite de petits champignons de Paris entier
-2 belles feuilles de basilic
-1 cœur de bouillon magie

Découpez votre oignons en lamelles fines.
Faire revenir l'oignons dans une cuillère à soupe d'huile d'olive pendant 3 minutes.
En même temps faire bouillir 4 louche d'eau avec 1/4 de cœur de bouillon magie.
Ajoutez le riz à risotto dans la casserole avec l'oignon, laissez le revenir jusqu'à ce qu'il devienne transparent.
Puis ajoutez les 4 louche de bouillon et mélangez le  au riz.
Quand le riz commence à absorber le bouillon couvrez la casserole et laissez cuire à feu doux pendant 10 minutes en couvrant le tout.
10 minutes plus tard, mélangez le riz et y ajoutez 4 cuillère à soupe de crème fraiche liquide, le comté et le parmesan et enfin les champignons.
Vous obtenez un mélange crémeux, le fromage fil.......assaisonnez avec du sel,et du poivre.
Décorez avec vos feuilles de basilic...
C'est prêt!
Buono appetito!!!!!!!

Blinis maisons...

Les blinis on adore!!!!!
Délicieuses petites galettes nordiques qui accompagnent à merveilles nos apéro entre amis!
Historiquement ils avaient une signification rituelle pour les peuples slaves , qui honoraient la renaissance du soleil en préparant ces galettes en fin d'hiver...
Je propose que nous fêtions tous le soleil, l'été, les vacances et la belle vie alors tous à vos saladiers c'est parti!

INGRÉDIENTS :

-1 yaourt nature
-1 pot de yaourt de farine
-1 sachet de levure
-1 œuf

Mélangez le tout dans un saladier.

Laissez reposer 1heure pour que la levure fasse son œuvre et nous donne une pâte bien aérienne et mousseuse.

1heure plus tard faire chauffer un poêle sur le feu.
Badigeonnez le fond de beurre pour éviter que vos blinis ne collent.
Placez une première cuillère à soupe de pâte dans la poêle en l'étalant légèrement.
Au bout de quelques secondes retournez la et faite cuire l'envers.
N'hésitez pas à écrasez votre blinis pendant la cuisson car avec la levure en grande quantité ils ont tendance à gonfler.

 Et voila c'est cuit vous avez vos beaux blinis il ne reste plus qu'à tartiner!!!

Muffins caramel et Smacks de Kellogg's....

Oui oui oui le week end est dense en recettes.....après une trêve de presque une semaine, le devoir m'appelait.
Cet après midi ,je teste avec vous une recette toute douce pour un quatre heure dans les nuages.....

Recette idéale pour les petits et les grands enfants......parce que les Smacks ce n'est pas que pour les petits ;-)


INGRÉDIENTS : pour 7 muffins
-125g de farine
-1 cuillère à café de levure
-50g de sucre
-30g de beurre fondu
-60g de crème fraiche
-1 œuf
-2 poignée Smacks de Kellogg's
-du caramel liquide breton

Préchauffez votre four à 200°C.
Pendant ce temps mélangez dans un saladier, la farine, la levure, le sucre, le beurre préalablement fondu, la crème fraiche l’œuf et les Smacks .
Mélangez pour obtenir une pâte grossièrement homogène.
Disposez votre pâte dans de petits moules à muffins.

D'abord ne remplir que les 2/3 du moule, faire une noix de caramel puis compléter jusqu'au bord du moule.

Puis dessinez une spirale sur le dessus de vos muffins.

 Enfournez pour 20 minutes de cuisson à 200°C.

Laissez refroidir au moins 10 minutes avant de les démouler!

TADA!!!!!

Cœur moelleux et toit croustillant.....

Délicieusement tendre et réconfortant......OUF je m’emballe je fais de la pub, on se croirait avec "perle de lait" :-)
Allez bon goûter à très vite les cookettes...

Punch aux fruits rouges....

Cela fait 2 mois que je l'ai mi à macérer et il est enfin prêt!
Je veux parler bien sur du fameux punch aux fruits rouges!
2 mois d'attente dans son petit bocal ,il peut aujourd'hui devant vos yeux rejoindre sa jolie bouteille....et être déguster  entre amis pour la session anniversaire du mois de juin!

Ingrédients:
-400g de fruits rouges (le surgelé marche à merveille)
-200g de sucre
-1 bâton de vanille
-1L de rhum

Mélangez le tout dans un grand récipient.
Couvrez le avec du film plastique et de l'alu sinon ça sentira très fort l'alcool et on se demandera ce que vous fabriquez, si vous montez un atelier clandestin au cas ou la prohibition reviendrait avec la crise.
Patientez 2 mois.......

Deux mois plus tard, c'est prêt!!!!!

Les fruits n'ont plus l'air très jouasse mais vous allez voir ils n'ont pas dit leur dernier mot!
Filtrez le mélange .

A l'aide d'une louche et d'un entonnoir, versez dans une belle petite bouteille.

 Héhéhé!!!

Quelle belle couleur!
J'en ai goûté une goutte et j'avoue qu'il est délicieux!
Bien sur , un peu fort mais parfait pour un petit mal de gorge en une gorgé je ne sens plus rien.....:-)
Coupé avec de la limonade ou du champagne savamment dosé cela sera parfait!
A vous de voir la vie en rose, et bien sur encore l'alcool est dangereux pour la santé à consommer avec modération mais ça vous le savez tous ;-)
Bisou les cookettes enjoy apéro ;-) ahah

Cheesecake au chocolat...

Les cheesecakes c'est délicieux mais au chocolat encore meilleur!!!
Pour cette recette je me suis inspirée d'un joli petit livre de recette offert par ma mère en souvenir d'un voyage magnifique à New York....(" un goûter à New York" de Marc Grossman)

INGRÉDIENTS :

Pour la croûte:
-150g de biscuits Oreo ou de biscuits tout au chocolat
-du beurre pour le moule

Pour l'appareil au chocolat:
-110g de ricotta
-210g de fromage à tartiner nature
-170g de crème fraiche
-75g de sucre en poudre
-2oeufs
-1 sachet de sucre vanillé
-1 pincé de sel
-35g de cacao en poudre

Pour le glaçage:
-10 cl de crème liquide
-25g de beurre
-150g de chocolat

LA CROUTE

Écrasez les biscuits et tapissez le fond du moule préalablement beurré.
Préférez un moule amovible c'est plus pratique.

L'APPAREIL AU CHOCOLAT

Séparez les blancs de jaunes d’œuf.
Montez les blancs en neige et incorporez le sel et 50g de sucre.
Dans un autre saladier, mélangez la ricotta, le fromage et la crème fraiche, y ajouter le sucre vanillé et le reste de sucre,puis les jaunes d’œuf et enfin les blancs en neige.
Pour finir ajouter le cacao.

Assemblez l'appareil au chocolat sur la croûte d'Oreo.

 Préchauffez le four à 225°C puis enfournez le cheesecake 15minutes puis sans ouvrir le four baissez le thermostat à 125°C pour 55 minutes de cuisson.

Pour être cuit le gâteau doit être ferme sur les bords et tremblotant au centre.

Laissez refroidir.

LE NAPPAGE

Dans une casserole , faire bouillir la crème et y faire fondre le beurre et le chocolat.
Répartir le tout sur le gâteau.

Et enfin laisser refroidir au moins 4h au frigo.....
Puis à vos cuillères , à table!!!!!!

MIAM!