Amaretti...

Demain c'est le réveillon de Noël mais il fait tellement beau et chaud (pour la saison) que je ne pense qu'au printemps, aux promenades des premiers beaux jours, s'évader de l'hiver pour une journée, un petit air d'Italie goûtons ces petits amaretti , macaron à l'italienne fondant au coeur et croquant en surface avec ce subtil parfum d'amande....

                                                  "Via con me" Paolo Conte

Ingrédients :

pour une vingtaine de biscuits........
-200 g de poudre d'amande
-150 g de sucre en poudre
-2 blancs d'oeuf
-2 gouttes d'extrait d'amandes amères
-un peu de sucre glace pour le décor

Recette :


Dans un saladier, mélangez la poudre d'amande et le sucre en poudre...
Dans un bol, battre les blancs d'oeuf pour les détendre (détendre les oeufs ça ne me parlais pas non plus :-) juste remuez les un peu avec une fourchette jusqu'à l'apparition de bulles)....
Ajoutez aux oeufs 2 gouttes d'amandes amères....
Mélangez le contenu du bol au contenu du saladier...
Après avoir mélangé, vous obtenez une pâte épaisse ...laissez la reposer au moins 20 minutes au réfrigérateur   ...
Préchauffez le four 10 minutes à 160°C...
Ensuite, formez des boules dans vos mains de la taille d'une noix puis disposez les sur une plaque recouverte de papier cuisson en les espaçant un peu....
Enfournez pour 17 minutes de cuisson.....
Quand vos amaretti commencent à dorer c'est cuit!!!

Laissez-les refroidir quelques minutes sur la plaque avant de servir...
Juste régalez-vous!!!
En attendant le printemps , on peut toujours rêver à l'Italie ;-)

                                   Inspirée de "Biscuits et petits gâteaux" Marie-Claire

Chocolate & Cinnamon Cookies...

Noël approche à grand pas.....les cadeaux sont presque achetés, nous arrivons à la fin de l'année tous un peu fatigués avec besoin de se faire dorloter parce que les périodes de fêtes sont belles et enivrantes mais il reste cette petite part de mélancolie qui rode dans notre tête...on regarde le chemin parcouru et on espère que ce qui va suivre sera à la hauteur de nos espérances....
Pour ces moments, j'ai LA recette miracle!Le cookie spécial hiver pour nous envelopper dans son fumé doux de cannelle et de chocolat!!!


                                                    Little Talks - Of Monsters And Men

Ingrédients

-100 g de beurre
-30 g de margarine
-125 g de cassonade
-1 oeuf
-180 g de farine
-1/2 cuillère à café de levure
-1/2 cuillère à café de cannelle
-du chocolat noir et blanc pour la cuisine

Recette

Dans un saladier, mélangez la farine, la cannelle et la levure...

Dans un autre saladier, mélangez le beurre, la margarine et la cassonade jusqu'à obtenir une crème sans faire fondre la beurre préalablement...l'astuce et de couper le beurre et la margarine en petits dés...(bon vous avez droit de faire fondre 5 sec au micro-onde si vous avec des petits bras).
Ajoutez un oeuf et continuez à mélanger.

Mélangez vos 2 saladiers...

Ajoutez un peu de chocolat noir et un peu de chocolat blanc à cuisson en brisant les carrés en gros morceaux (c'est meilleur!!)...

Répartissez votre pâte sur du papier aluminium...
Formez un boudin et laissez le reposer au réfrigérateur 30 minutes...

Ouvrez votre boudin puis tranchez des cookies de 0.5cm d'épaisseur...

Disposez vos cookies sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et hop au four!
Laissez cuire 15 minutes à 180°C.

Une fois dorés, sortez vos cookies et laissez les refroidir quelques minutes la temps de ne pas se brûler et ..... entamez avec un bon cidre chaud aux épices , un thé ou chocolat chaud de noël.....

Juste délicieux!
Sentez-vous l'odeur de cannelle embaumant votre cuisine??

                                     

Briochettes...

J'avais dit que je reviendrai ;-) alors me revoilà avec des briochettes...
Ma préférence est toujours allée plutôt vers les brioches et cakes que les gâteaux tout crémeux...permettez-moi aujourd'hui de vous livrer une recette très simple pour réaliser soi -même de délicieuses petites brioches moelleuse qui répandrons leur fumés savoureux dans votre cuisine en ces jours d'hiver humides et peu lumineux...

                                                     Feist "Brandy Alexander"

Ingrédiants :

-500 g de farine
-40 g de beurre
-40 g de margarine
-1 sachet de levure de boulanger
-250 ml de lait
-35 g de sucre
-qlqs gouttes de fleur d'oranger
-perles de sucre
-1 oeuf
-1 pincée de sel


Recette :

Dans un bol mélanger le lait tiédi et la levure de boulanger.
Laisser barboter vos levure au moins 10 minutes...

D'autre part, dans un saladier mélangez la farine, le sucre, l'oeuf, la fleur d'oranger.
Ajoutez le beurre et la margarine non fondu , simplement coupé en petits morceaux....
Mélangez....
Puis ajoutez votre mélange levure/lait...
Mélangez pour obtenir une grossière boule...
Couvrez votre saladier d'un torchon propre pour ne pas que votre préparation n'attrape froid et laissez la reposer au moins 3h....

....

Trois heures plus tard, votre pâte à bien gonflée presque doublée de volume...ça fait mal au coeur mais remélangez!
Laissez reposer encore 30 minutes....

Formez de petites boules de pâte entre vos paumes et répartissez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson puis parsemez quelques perles de sucre sur leurs sommets ...

Enfournez 35 minutes à 170°C.
Sortez vos briochettes quand elles commencent à dorer!

Sentez-vous cette odeur délicieuse?
C'est prêt ;-)

Croquants tout miel....

Ça  fait longtemps...mais il était une fois, les croquants aux miel.....de petits biscuits pour entrer en douceur dans l'hiver , et nous donner un petit avant goût de fête...alors un soir rêvez devant les illuminations en dégustant un thé tout chaud accompagné d'un biscuit croustillant....et laissez vous bercer....

                               "Casse-noisette "danse de la fée dragée Tchaikovsky"

Ingrédiants :

-100g de beurre
-75g de sucre
-2 cuillères à soupe de miel
-125g de farine
-40g de poudre d'amande
-1 pincée de levure


Recette :

Pour 18 biscuits ,

Préchauffez votre four pendant 10 minutes environ à 170°C.

Dans une casserole, faire fondre le beurre et le miel à feu doux...
Dans un bol, mélangez la farine, le sucre, la levure et la poudre d'amande...
Ajoutez le contenu du bol dans la casserole et mélangez jusqu'à obtenir une boule de pâte dorée.

Formez des petites boules de pâte , puis répartissez-les un peu espacées sur une plaque préalablement recouverte de papier cuisson...

Enfournez 15 minutes à mi-hauteur four toujours à 170°C.....

Quand vos croquants commencent à dorer , ils sont cuits!
Sortez-les du four et laissez-les refroidir quelques minutes jusqu'à ce qu'ils durcissent....

Et voilà, à vous de savoir savourer l'instant ;-)

recette inspirées de "biscuits et petits gâteaux" Marie-Claire