Glace express maison sans sorbetière.....

Il fait chaud l'été arrive!!!!!!ENFIN!!!!!
Pour tout vous dire, il me restais un fond de mascarpone et je ne savais quoi en faire avant qu'il se périme et que je sois obligé de m'en débarrasser...
Alors j'ai fait un test avec plusieurs ingrédients qui trainaient dans mon frigo et mes placards.....ceci c'est révélé très concluant alors je me devais de vous en faire profiter....on peut l'appeler "glace pour feignants" j'ai mis exactement 5 minutes à la faire.....

Ingrédients pour 3 boules de glace:
-2/3 d'une boite de mascarpone
-3 cuillères à soupe de jus de fruit Tropicana pèche-cerise (bien évidemment vous parfumerez votre glace comme vous l'aimez ,je vous donne la recette que j'ai faite à vous d'innover et d'inventer...)
-3 cuillères à soupe de crème fraiche liquide 4%
-2 cuillères à soupe de sucre vanillé
-3 gouttes de colorant alimentaire rouge

Alors la procédure est très simple....
Mélangez tous les ingrédients dans un bol , essayez de mélanger jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux.
Couvrez le tout de film plastique alimentaire.
Une nuit  au congélateur et le tour est joué!!!!!

Et la bonne surprise ,malgré le fait que je ne possède pas de sorbetière , cette glace n'a presque pas de paillette glacée dans sa texture....
Elle est plutôt crémeuse...ça ressemble à du yaourt glacé.

Petit délice aux fraises....

Parfois on travaille les jours fériés....
Bon certes on fait une bonne action ,on a rempli les caisses pour les retraites , on a bouché le trou de la sécu ,on a peut-être rempli les poches de ces honnêtes gens du gouvernement ou que sais-je....
Mais en fait toute la journée, on a pensé qu'à une chose , rentrer chez nous se poser et dire m.... à tous ces gens qui sont allés à la plage et vous ont bien nargué sur les réseaux sociaux... :-)
Alors peut-être qu'on a sauvé des vies mais nous aussi on a droit à notre petite part de dolce vita  pour ces bons et loyaux service ,à travailler pour la gloire.....parce que vraiment ON LE MÉRITE!!!!!!!
Voici une recette faite en 2 minutes pour les soirs ou on à ni le temps ni la motivation mais ou on veut un beau dessert!

Prenez :
-du mascarpone
-quelques fraises bien rouges
-de la crème fraiche liquide
-du sucre vanillé
-des décos pour le fun

D'abord mélangez dans un bol , 3 cuillères à soupe de mascarpone avec 3 cuillères à soupe de crème fraiche liquide et 2 cuillères à café de sucre vanillé.
Mélangez jusqu'à obtenir une crème.
Prenez un verre transparent ,tapissez le fond de cette crème et répartissez des fraises coupés en 2 dans le sans de la hauteur en les "collant à la vitre".

Couvrez le tout, puis remettre une couche de fraises.....
Et décorez.....

Régalez vous!
Vous l'avez bien mérité celui-la!!!!!!!4
Allez ciao , à très vite ;-)

Gâteau d'anniversaire drapé Chocolat-mangue-framboises.....

Il y a quelques jours c'était l'anniversaire d'une amie très proche, à ce stade là, c'est comme si elle faisait partie de ma famille...ça fait un peu cucu mais c'est la vérité!Alors je voulais lui faire un joli gâteau pour marquer l'événement!!
J'y ai pensé pendant plusieurs jours et voici un gâteau tout droit sorti de mon imagination....

Ça en jette quand même!!!
Passons aux choses sérieuses!!!

Ingrédients:
 pour le gâteau :
-1/3 d'une plaque de chocolat cuisson (chocolat noir)
-75g de beurre
-100g de sucre
-40g de farine
-2 œufs

pour les étoiles :
-30g de chocolat cuisson (chocolat au caramel)
-1 œuf
-15g de sucre
-10g d'amandes effilées
-17g de poudre d'amande
-10g de beurre
-7g de farine

pour le nappage :
-1 cuillère à soupe de mascarpone
-1 cuillère à café de chocolat en poudre
-1 cuillère à café de sucre vanillé
-2 gouttes de crème fraiche liquide

pour la déco :
-1 mangue
-quelques framboises fraiche ou surgelés ça marche aussi....

Bon bon ça nous en fait des ingrédients....ne vous en faites pas ce n'est pas bien sorcier!
Nous allons commencer par la base ,le gâteau au chocolat :

GÂTEAU AU CHOCOLAT :

Dans un saladier , mélangez le sucre, la farine , le beurre fondu et le chocolat fondu également.
Séparez les blancs des jaunes d'oeuf.
Ajoutez les jaunes à la préparation et montez les blancs en neige.
Une fois les blancs bien fermes , ajoutez les au mélange en remuant délicatement...
Une fois que vous avez obtenu une pâte homogène, placez la dans un plat rond recouvert de papier cuisson.
Préchauffez le four 10 minutes à 170°C puis enfournez pour 35 minutes de cuisson.

Voila nous avons à présent notre gâteau qui peut aussi se déguster tel quel en tant que moelleux au chocolat.
Mais nous sommes complétement motivés et nous avons un gâteau d'anniversaire à réaliser!!!

LES ÉTOILES :

Dans un saladier , mélangez le chocolat fondu ainsi que le beurre fondu , l'oeuf, le sucre, la poudre d'amande et les amandes, et la farine....
Mélangez pour obtenir une consistance homogène.
Préchauffez votre four à 170°C.
Étalez sur une plaque de cuisson ,recouverte de papier sulfurisé ,la préparation.
Enfournez 8 minutes.

Laissez refroidir puis découpez les étoiles à l'emporte pièce.

LE NAPPAGE :

Dans un bol mélangez le mascarpone , la poudre de chocolat , le sucre vanillé et les gouttes de crème fraiche.
Mélangez bien et étalez le tout sur votre gâteau à présent refroidi....s'il est encore tiède patientez encore un moment.

LA DECO :

Une fois notre gâteau nappé il ne nous reste plus qu'à nous faire plaisir et de le rendre splendide avec la déco de notre choix...j'ai choisi de la mangue et des framboises , le soleil revient nous avançons de plus en plus vers l'été alors abusons des fruits dont nous avons été privé tout l'hiver!
Pelez la mangue et découpez de fine lamelle avec votre "économe" et oui quel nom inapproprié pour cet objet pour moi il restera "l'éplucheur" :-) c'est comme ça que je l'appelle depuis mon enfance et je trouve que cela lui sied plutôt bien!!!
Donc muni de notre éplucheur découpons de fines lamelles de mangue.
Placez une framboise sur le gâteau et enroulez la de plusieurs lamelles et répétez l'opération afin de recouvrir la surface de notre gâteau.

N'est il pas magnifique.....
Maintenant disposez les étoiles....
Une fois le gâteau recouvert ajoutez la touche final!!!!
La bougie et la pancarte JOYEUX ANNIVERSAIRE!!!!!!

Et voila le travail!!!!!
De vrai chef félicitation!
Comme quoi ce n'ai pas si difficile de faire un joli gâteau hors du commun avec un peu d'imagination et de goût le tour est joué!!!!!
Vous me direz pour vous mais en tout cas le mien à fait des étincelles et surtout très plaisir à ma pote qui ne s'attendait pas à quelques choses d'aussi bon et coloré....et puis le "fait maison" fait toujours beaucoup plus plaisir qu'un vulgaire gâteau acheté dans une pâtisserie!
Au moins cela vient de vous et c'est plus touchant de voir que les gens se sont donné du mal pour vous faire plaisir et fabriqué quelques chose de beau et de bon pour votre jour , votre anniversaire!!!!!

Allez à bientôt pour d'autre douceur ;-) bon dimanche!!

Mini-marbrés nappés de douceur...

On a tous envie de temps en temps d'un peu de douceur dans ce monde de brutes!
J'ai un remède miracle et mignon , le mini-marbré nappé de chocolat et guimauve!!!
Je voulais améliorer un peu le marbré traditionnel ,sans pour autant gâter ce goût délicieux ni le rendre trop écœurant.....à vous de faire et de goûter....

 En plus ça fait toujours sont petit effet visuel.....

Allez c'est parti ,pour 16 petits marbrés il nous faut :
-30g de beurre
-40g de sucre
-1pincé de sel
-1 œuf
-60g de farine
-5g de levure
-1/4 de plaque de chocolat cuisson
- des petits moules rectangulaires en silicone

Faire fondre le beurre et dans un saladier mélanger le beurre fondu, le sucre, le sel, l’œuf, la farine et la levure.
Ainsi vous obtenez la pâte nature.
Isolez dans un second saladier 1/4 de la pâte nature et mélangez celle-ci avec 10 carrés de chocolat à cuisson fondus.
Vous avez donc d'une part la pâte nature et d'autre part la pâte chocolaté.

Prenez vos petits moules et garnissez grossièrement le fond de chacun avec de la pâte nature.

Puis déposez une couche de pâte chocolaté par dessus la précédente.

Enfin recouvrez le tout de pâte nature.
(vous pouvez aussi inverser les couches à votre guise)

Préchauffez le four à 180°C pendant 10 minutes.
Enfournez à mi-hauteur pendant 5 minutes.
Les 5 minutes écoulées sortez la plaque du four et tracez un sillon au centre de chacun des marbré avec la pointe d'un couteau puis réenfournez la plaque pour 10 minutes.

C'est cuit , retirez la plaque et laissez refroidir les marbré avant de les démouler!

Une fois refroidis préparez le nappage.
Dans un bol , découpez de petits bouts de guimauve.
D'autre part , faire fondre une dizaine de carré de chocolat cuisson.

Répartissez le nappage sur les mini-marbrés et ornez les de guimauve au fur et à mesure.
Laissez refroidir pour que le chocolat se fige et emprisonne les guimauves .....et voila le tour est joué vous pouvez servir ;-)

Ne sont ils pas à croquer?

Régalez vous!!!

Brandade de surimi.....

Bon nous avons clairement toujours ce temps d'automne alors profitons-en pour nous concocter un petit plat facile, rapide, et douillé de quoi être prêt à affronter cette après midi humide....
La brandade c'est bon, c'est un peu cher, et il faut du bon poisson.....
Je revisite pour vous la brandade de surimi!!!A bat coup et surtout DÉLICIEUSE!!!!

Pour cette recette il nous faudra : (pour 2 personnes)
-une poche de surimi en miette
-un petit suisse
-1 grosse patate (ou une moyenne et une petite...enfin bref toutes combinaisons possible ;-) )
-du fromage râpé
-2 cuillère à soupe de lait
-une noix de beurre
-1 œuf 
-du sel, du poivre, un peu de muscade...

Alors pelez et découpez les patates grossièrement.

Puis plongez les dans l'eau bouillante d'une casserole pendant au moins 35 minutes.
Vérifiez la cuisson en plantant la lame d'un couteau dans un morceau de patate , s'il est mou c'est à point!
Sortez vos patate de l'eau , égouttez les....
Puis écrabouillez les dans une assiette creuse.
Gardez des petits bouts ça donne de la texture en bouche au final.
Mélangez le petit suisse, le lait, le fromage râpé, l’œuf, le surimi en miette, le beurre ,salez ,poivrez.....assaisonnez à votre goût!
Préchauffez votre four 10 minutes thermostat 7.

On obtient une jolie purée plutôt appétissante ,mais bât les pattes c'est pas fini!
 Placez votre purée dans un plat et rajoutez un peu de fromage râpé sur le dessus pour que ça gratine.
Enfournez pour au moins 30 minutes ,adaptez votre cuisson pour que la brandade soit légèrement dorée sur le dessus.

MIAM!Quel jolie couleur des plus alléchante!!
Laissez refroidir quand même quelques minutes pour ne pas vous brulez et puis je n'ai plus qu'à vous souhaiter un bon appétit!Je viens de manger la mienne et c'est vraiment toujours un régal!!!!

Allez ciao à bientôt pour de nouvelles aventures culinaires!!

Mini piéces-montées tout choco...

En cette veille de long week end j'ai tenté pour vous la mini piéce-montée!!!
Il y a un moment déjà ,cet hiver, j'avais vu sur une chaine du câble "june" exactement une animatrice se lancer dans une pièce montée maison et ça m'avait l'air pas mal du tout!!!
Du coup, le défi du jour faire des MINI pièces montées à l'impro avec mes souvenirs de l'hiver qui pour ma part fût vraiment tristounet alors allez tirons-en quelque chose de bien et surtout de bon!!!!

Pas vilain pour une première! :-)

Alors dans un premier temps , j'ai réalisé une base de génoise au chocolat puis je l'ai découpé à l'emporte pièce ,empilé et nappé!

Génoise chocolat : j'ai trouvé cette recette facile et rapide sur le site marmiton.org vous connaissez tous bien sûr!
-2 œufs
-60g de sucre
-60g de farine
-1/4 de sachet de levure
-2 cuillères à soupe de chocolat en poudre
-1 pincée de sel

Nappage chocolat blanc: 

-100g de chocolat blanc

-25g de beurre

+ décorations en tous genres......

GÉNOISE NUAGE

Attention pour qu'elle soit parfaite et aérienne il va falloir être rapide!
Préparez tout à l'avance pour n'avoir plus qu'à verser

Préchauffez votre four à 180°C.
Préparez un plat rectangulaire et beurrez les contours.
Dans un bol ,mélangez la farine ,la levure ,le sel et le chocolat en poudre pour avoir une poudre brune homogène.
Dans 2 bols séparer les blancs des jaunes d’œufs.
Prêt!?
Montez les blancs en neige , quand ceux-ci commence à être ferme ajoutez y le sucre en poudre doucement tout en continuant de battre au batteur électrique.
Ne cessez JAMAIS de battre pour ne pas laisser le mélange retomber!
Tout en battant , ajoutez d'un coup les jaunes d’œuf.
Puis ajoutez le mélange farine, levure, chocolat en pluie et battez sans relâche jusqu'à obtenir un mélange homogène et aérien....
Puis cessez de battre et transvasez rapidement le mélange dans votre plat rectangulaire et enfournez pour 15 minutes de cuisson à 180°C.

A la sortie du four laissez reposer et refroidir votre génoise environ 1h pour un démoulage sans accro!

Vous obtenez un biscuit moelleux et aérien ......

Choisissez votre forme, j'ai choisi pour ma part des emportes pièces en forme de fleur car je les trouvez très chou mais maintenant je vous direz que la prochaine fois je prendrai une forme simple car pour commencer les formes simples sont beaucoup plus faciles à travailler.....

Formez vos pièces ,n'hésitez pas à appuyer bien fort car la génoise est très moelleuse et se découpe difficilement.

Voilà nos fleurs chocolatées un peu machées par endroits il est vrais.....

NAPPAGE :

Pour napper, dans un bol faire chauffez la moitié d'une plaque de chocolat blanc cuisson mélangé avec le beurre au bain marie pour les puristes ( je les ai mis au micro-ondes 35 secondes et c'était très bien aussi mais chut!......)

une fois votre mélange homogène tout chaud sentant bon le galac de notre enfance....ne perdez pas de temps ....nappez vos génoises avant qu'il ne se solidifie!

Alors là!Grosse partie de plaisir pour moi qui ai voulu me la péter avec mes fleurs.....les pétales c'est dur à napper surtout quand ils ont été un peu cabossés au démoulage.....mais allez haut les cœurs ça va le faire avec un brin d'imagination pour le décor ça ne se verra plus ;-)

 
Bon alors je vous présente la première!Elle est irrégulière mais "home made"!Et par une bleue comme moi alors oui je suis un petit peu fière de ma première mini pièce montée!

Et oui la saison s'y prête tellement ,quelques pâquerettes, et le jardin de la maison dont je suis la gardienne pendant cette semaine aussi....que c'est bon d'avoir un jardin.....

Et voilà....
Vous avez réussi!!!félicitations!

Raviolis chinois ou Won-Ton...

Ça faisait un moment que ça me trottait dans la tête....les ravioli chinois!
Ils sont plutôt chers dans le commerce ,et pas forcement très riches en goût , et ce n'ai pas vraiment difficile à faire soi même....
Alors jetons nous à l'eau pour un petit repas chinois revisité....
Pour la petite histoire , les Won-Ton sont les ravioli asiatique réalisés avec de la farine et des œufs.D'après de menues recherches ,j'ai appris qu'ils sont issues de l'histoire chinois ancestrale , durant la dynastie Han en -220 av J.C  les invasions Huns dévastèrent le pays , et pour se venger ,à leur manière ,les villageois attribuèrent à leurs boulettes de viandes le nom de 2 chefs Huns (Wun et Tun) au fil du temps ces noms ce sont transformaient en Won-Ton , de façon métaphorique ils les manger tout cru!!
Alors avec ces raviolis on peut 1- se régaler
                                               2- faire comme les chinois de l'ancien temps leurs donner le nom des personnes qui font aussi leur invasions barbares dans nos vies ;-) c'est beaucoup moins dommageable que de faire la guerre !!Ne faites pas la guerre , mangez des raviolis!!!!!

Pour environ 15 raviolis,

pour la pâte:-100g de farine
                  -1 pincée de sel
                  -30 cl d'eau
                  -1 œuf

pour la garniture :c'est vous qui choisissez ce que vous voulez y mettre ,pour ma part j'ai choisi tofu , crevettes ,menthe.

Mélangez dans un saladier , la farine ,l'eau ,l’œuf et le sel.
Il faut obtenir une pâte ayant une texture proche de celle de la pâte à pain alors si elle adhère trop n'hésitez pas à rajouter un peu de farine.
Donc vous avez formé une boule de pâte .

Enduisez un plan de travail de farine ,posez la pâte dessus et étalez la.
Il faut obtenir une pâte dont l'épaisseur est de l'ordre du millimètre.
Découpez ensuite des carrés de pâte , assez grand pour pouvoir les rouler en ravioli.

Garnissez vos raviolis , sans trop en mettre pour ne pas qu'ils fuient lors de la cuisson .

 Formez le ravioli ,un peu comme une besace , ou comme une bourse du moyen âge (on fait dans l'historique ce soir)

Roulez 15 raviolis.....

Faire bouillir de l'eau dans une casserole , une fois à ébullition plongez délicatement les raviolis dans l'eau.

Laissez cuire 4 à 5 minutes.

Sortir les raviolis , toujours soigneusement avec une louche percé (oui ne je connais pas le nom technique ,il faut que je continu mes recherches :-) )

Egouttez les sur une feuille de sopalin quelques minutes.

Disposez dans un assiette ,et voila un petit peu d'histoire dans votre assiette et une bonne soirée en perspective; de plus avant l'été cette recette est peu calorique ;-)
Bisou calin

Un petit zoom pour vous mettre l'eau à la bouche....